100均ミルクフォーマーで簡単ラテアート!使い方を伝授!

行きつけのカフェのお気に入りのカフェオレやカフェラテのラテアート。
自宅で作ってみたいけど、高価なエスプレッソマシーンは持ってないんだよな・・・(*_*)

そんな悩みのある人でも安心です。数十万円するエスプレッソマシーンが無くても本格ラテアートが作れちゃいます。100円でね。

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100円均一のミルクフォーマーが安くて優秀

100円均一と言っても、店舗の広さ等の理由から系列店同士で品揃えが違っていたりするものです。

100円泡立て器があるのはセリアキャンドゥです。また、100円では無くなってしまいますが、ikeaにも色違いの同一機種っぽいのが置いてあるので(たぶん同じものっぽい?)、手に入れやすいものでいいでしょう。


僕は通販で購入したのですが、送料分が若干高くなってしまっていますね。お近くに100円ショップがある方はそちらを覗いてみた方がいいのではないでしょうか。

ハンディーミルクフォーマーの使い方

ミルクフォーマーの使い方に関して、電子レンジを利用した方法を聞かれる事が多いので一応触れておきます。

個人的に電子レンジは健康面を考慮して使いたく無いので、同じく使いたく無い人は“電子レンジ編”を一つ飛ばして“ミルクパン編”へお進み下さい。
ラテアートを楽しまないのであれば、基本は非常に簡単で短時間で済みます。

電子レンジ編

一般的な大きめのカプチーノカップで飲むなら、まずは電子レンジで200ml程度を2分弱温めます。

エスプレッソ用のデミタスカップで一人前作りたいときでも、泡立てられる程度の量は用意した方が良いです。
目安としては60度くらいで、表面にたんぱく質の湯葉状の幕が張らない程度です。

ミルク臭が苦手な方は、この段階でバニラエキストラクト(バニラエッセンス)をお好みで入れます。

それを注ぎ口の付いている背の高い容器(ミルクジャグ等)に移して、ミルクフォーマーのスイッチを入れます。※電子レンジ対応の耐熱容器をご利用の場合、最初からそちらで温めて下さい。

40~60秒程度でキメの細やかな泡がたくさんできるので、先に沈殿しているミルクを、続けて上澄みの泡を乗せいれて完成です。

ミルクパン編

ミルクを泡立てる 電子レンジを利用したくない家庭でも、基本的な作り方は同じです。

まずは前もってカップにコーヒーを抽出しておき、ホーロー製のミルクパン等の鍋でミルクを温めます。

温め始めると同時に鍋の中にスイッチを入れたミルクフォーマーを入れても構いません。

40~60秒程度(湯気が立つ程度)まで加熱しながら泡立てます。

泡が若干荒いですが、時間が無いながらも家庭で楽しむ分にはこれくらいでも良いのかもしれませんね。

いやいや、自宅でもお店クオリティーのラテアートを楽しみたいよ!という方は、次項の“3Dラテアートを楽しむコツ”を確認してみて下さい。

3Dラテアートを楽しむコツ


動画のレクチャーのように、自宅でも本格的なラテアートを楽しむ事もできます。その分手間も増えますが、見た目にも楽しく、舌触りも良い細やかな泡を作れますよ。

masa naganoさんのyoutube動画が非常に分かりやすいので、是非一度見ておいてください。
  • 温めた後に荒い泡を撹拌する
  • 撹拌後に液体と泡を分離させる

前項の使い方と比べると、一つ一つの行程を丁寧にするだけなので、手抜きせずしっかり行いましょう。
豆乳でラテアートを楽しむ場合、性質上どうしても3Dアート向けのしっかりした泡になってしまいます。
乳化剤などの添加物は入れたくないですが、カフェオレや抹茶ラテ向けのキメ細やかな泡を作りたい場合は、もうちょっと研究が必要かもしれませんね。

キャラメルマキアート


ソイラテにする場合は、豆乳を完全に泡立て過ぎないように注意して下さいね(^^)
masa naganoさんの動画でも学びましたが、ある程度泡立てた後に、泡を撹拌すれば、ミルクときめ細かい泡の二層構造にはできます。

ベジタリアンの方でアイスラテにしたいけど、“調製豆乳は嫌”という人は無調整豆乳にバニラエクストラクトで風味付けをすると大豆臭さが和らぎます。

是非チャレンジしてみて下さい。

キャラメルソースに関しては、
  • 手作りか市販のか
  • 砂糖を気にするか
  • カロリーを気にするか
  • 添加物を気にするか
  • 動物性ミルクか植物性かどうか
などなど、選ぶ基準が人それぞれなので商品紹介はしませんが、基本は砂糖を鍋で温めてペースト状になってきたらミルクを少量ずつ混ぜいれていくことで出来ます。豆乳やナッツミルクでもできるので、牛乳が苦手な方もお試し下さい。

抹茶ラテ


この動画のチュートリアルだと、抹茶の扱い方が若干雑に見える方もいるかもしれませんが、時短派の人のためのレシピも紹介したいのでシェアさせて下さい。

youtube上には他にも抹茶ラテの美味しい入れ方動画がありますので、気になる方は見てみて下さい(^^)

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